关于干酵母是不是小苏打的知识点，泰山头条网将为你整理了下面这些知识。
干酵母与小苏打的区别
在烘焙过程中，有些食谱会用到干酵母和小苏打。但很多人却不知道它们之间的区别。这两者有着明显的不同，下面我们就来详细解释一下。
干酵母
干酵母是一种生产面包、蛋糕等食品的酵母。干酵母采用先人工培育出单一酵母种类，再经过冷冻干燥技术制成，袋装后便可以保存长达一年以上。面包、蛋糕等产品中所含的干酵母在水或液体中被激活，然后开始发酵。干酵母用量较少，操作简单，不会影响面团的口感和气泡点等。
小苏打
小苏打（又叫碳酸氢钠）是一种化学物质，可以中和酸性物质并产生二氧化碳。小苏打的主要用途是作为烘焙粉。在烘焙中，小苏打常与酸性成分一起使用，如酸奶、醋或柠檬汁等。这些酸性成分与小苏打产生反应，产生二氧化碳，使面团发酵膨胀。
干酵母与小苏打的区别
从原理上来说，干酵母是一种微生物，可以将淀粉转化为糖，然后再将糖转化为二氧化碳和乙醇；而小苏打则是一种化学物质，能够与酸性成分反应，产生大量的二氧化碳，使面团膨胀。
另外，干酵母是一种相对较为稳定的酵母，在使用时需要将其激活。而小苏打的使用则更为灵活，只需与酸性成分进行反应即可产生二氧化碳。
结论
总之，干酵母和小苏打都有着各自的优点和适用范围。在烘焙中，选择哪种酵母取决于食谱和个人喜好。需要注意的是，干酵母和小苏打不是可以互换使用的，在不同的食谱中都需要使用正确的配方才能达到最佳效果。
