关于蛋糕粉是不是低筋面粉的知识点，泰山头条网将为你整理了下面这些知识。
蛋糕粉是不是低筋面粉？
这是一个非常常见的问题，很多人认为蛋糕粉就是低筋面粉，其实并不完全正确。准确来说，蛋糕粉比低筋面粉筋度高一些，但比中筋面粉筋度低。蛋糕粉适合用来做蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、立体蛋糕等烘焙食品。
面粉的筋度指什么？
筋度是评定面粉适合制作哪种食品的重要指标之一。它反映了面粉中的蛋白质含量及其品质。一般来说，面粉中蛋白质含量越高，筋度越高。若制作烘焙食品时使用适合的面粉、配合适当的烤温、烤时和烤模，可以做出口感更好、更加美味的蛋糕或面包。
低筋面粉和蛋糕粉的区别是什么？
低筋面粉的筋度比蛋糕粉稍低，适合制作擀皮、面条等食品。蛋糕粉因为含有一定量的筋粉和分离蛋白，筋度相对低一些，但又不像低筋面粉那么松软，它的面粉颜色比较白净、质地细腻，还含有发泡剂等物质，适合用来做蛋糕等烘焙食品。
那么什么是中筋面粉呢？
中筋面粉在低筋面粉和高筋面粉之间，筋度适中。它是相对成熟的面粉，无论是用来制作面点、包子、饺子、馒头等，还是用来做蛋糕、曲奇等烘焙食品都非常适合。与蛋糕粉相比，中筋面粉虽然筋度略高，但是在实际制作中可以进行调整，达到更佳的面团和烘焙效果。
总结
蛋糕粉并不是低筋面粉，而是属于面粉中的一种，适合制作烤蛋糕等烘焙食品。低筋面粉适合制作擀皮、面条等食品；中筋面粉是中筋度的成熟面粉，可用于制作各类面点以及烘焙食品。选择适合的面粉可以让食品更有口感、更加美味。
