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羊肉的功效和作用
补肝明目、温补脾胃、补血温经
羊肉在我国分布很广，几乎遍及各地。肉质细嫩，含有蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等功效。
1、保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。
2、补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目的功效，可用于产后贫血、夜盲等症。
3、温补脾胃：羊肉具有温补脾胃的作用，可用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
4、温补肝肾：羊肉具有温补肝肾的作用，可用于肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
5、补血温经：羊肉中铁、磷等物质含量较高，适于贫血者食用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉滋养气血、补元阳、益气。
新鲜羊肉怎么保存
1、新鲜羊肉怎么保存：
第一种：可把鲜羊肉洗干净之后，分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量。
然后把它们用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室。
第二种：先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。
一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。
晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。
这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃。
第三种：可用熏晒法保存新鲜羊肉。
把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干。
一般晒几天就好了。
这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好。
2、新鲜羊肉怎么去腥味：
（1）山楂去除羊肉膻味法：把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。
（2）蒜头去除羊肉膻味法：炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。
（3）鲜笋去除羊肉膻味法：在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。
