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川菜分为哪三大流派？川菜分别上河帮、小河帮和下河帮三大流派的。
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川菜是清真的吗
清真的。
清真指我国少数民族,如回族、维吾尔族等,对肉类有禁忌,不吃猪肉、牛肉等肉类。
川菜是四川菜品的简称,四川历史上是回民的聚集地之一,
因此川菜中有很多回民的食品,其中包括牛羊肉、牛羊杂碎等,都是清真食品,所以川菜清真。
川菜分为哪三大流派
1、川菜分别上河帮、小河帮和下河帮三大流派。
2、每个帮各具特色。
上河帮以成都和乐山菜为主，菜品亲民清淡，传统菜品多，小吃丰富。
下河帮以重庆和达州菜为主，家常菜出色，亲民，较麻辣，善于创新。
小河帮以自贡和内江菜为主，大气、怪异、高端，主要因古时与盐商有关。
