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炖羊排怎么去膻味？当归除膻羊排与当归、生姜炖服，既可以去掉膻味，又可以起到滋补作用的。
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羊排的功效和作用
抵御寒冷、补肾壮阳
羊排即连着羊肋骨的肉，外覆一层薄膜，肥瘦结合、质地松软。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，骨呈长条形，为羊排中的上品;羊脊排位于羊的脊背处，其骨多肉少，但含有脊髓，具有抵御寒冷、补肾壮阳等功效。
1、抵御寒冷：羊排性温，冬季食用不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，而且还能增加消化酶、保护胃壁，帮助脾胃消化。
2、补肾壮阳：羊排具有补肾壮阳、补虚温中等作用，可适量食用。
炖羊排怎么去膻味
1、当归除膻羊排与当归、生姜炖服，既可以去掉膻味，又可以起到滋补作用。
2、竹叶除膻将羊排先洗净，切成大块，冷水入锅。
接着放入适量洗净的竹叶、桔叶、五香粉，加盖炖20分钟，膻味自除。
3、茶叶除膻煮羊肉时加入少许茉莉花茶，煮熟后将茶叶除掉，即可脱去羊排膻味，且羊排清香可口，别具风味。
4、杏仁除膻煮羊肉时放入少许杏仁、橘皮、红枣，不仅味美无膻，而且还可顺气开胃、大补气血，成为老人、病人理想的滋补品。
5、百里香除膻百里香俗名地椒椒，多见于陕北黄土高原上，生于荒坡草地，我国陕西、甘肃、青海、山西、河北、内蒙古等省均有，为中等牧草，春、夏、秋均可利用，羊经常采食，其肉、奶清香、不膻。
全草可药用，还可用作香料、调料，煮羊肉时放入少许，膻味可除。
