关于为什么面团越揉越粗糙,发面为什么揉不光滑坑坑洼洼的知识点,泰山头条网将为你整理了下面这些知识。
为什么面团越揉越粗糙?面团越揉越粗糙主要的原因就是在发酵之前加水太多,水和面粉的比例不对,面团也就揉不均匀了的。
关于为什么面团越揉越粗糙以及发面为什么揉不光滑坑坑洼洼,面团揉不光滑坑坑洼洼的,发面揉不光滑总是断裂,为什么面团越揉越粗糙怎么补救,为什么面团越揉越粗糙怎么办等问题,小编将为你整理以下的知识答案:
面团可以放冰箱第二天再用吗
能的。
发好的面放冰箱第二天还能用,将发好的面团放入冰箱妥善保存,第二天可以使用,前一天晚上用酵母发好面团,控制好温度和湿度,同时注意保存,否则面团会发过头。
发酵完的面可以放冰箱,可以把发酵完的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度,可保鲜3天左右;
如果把发酵完的面团装入保鲜袋,挤压空气后扎紧袋口,放入冷冻层进行速冻,这样冷冻的面团可以保存半年之久。
为什么面团越揉越粗糙
1、面团越揉越粗糙主要的原因就是在发酵之前加水太多,水和面粉的比例不对,面团也就揉不均匀了。
2、平常在揉面的时候建议水和面粉的比例保持在10:3左右,和面的时候边和边加水,且里面要加重。
3、如果面团表面比较粗糙,可以适当加入一些面粉继续搓揉;掌握不好水分可以使用高筋面粉,高筋面粉更吸水。