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长豆角怎么保存？打算长期保存的长豆角，一般都要先去掉长豆角的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水的。
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长豆角的功效与作用
长豆角具有健胃消食、利水消肿的功效，还可以为人体补充营养。但长豆角具有一定的禁忌，在食用长豆角时，应避免生吃，对长豆角过敏者也应禁止食用。
1、健胃消食：长豆角中富含不溶性纤维素，适量食用可以促进人体内消化液的分泌，起到增进食欲、促进消化的作用。如果存在食欲不振、消化不良的现象，适当食用长豆角能够缓解症状，起到健胃消食的效果。对于因脾胃虚弱导致的食积腹胀等症状，也有一定的调理效果。
2、利水消肿：长豆角属于一种高钾、低钠的蔬菜，常吃长豆角可以为人体补充钾质，有利于人体排泄多余的钠盐，达到利水消肿的效果。
3、补充营养：长豆角富含维生素、矿物质、蛋白质等基本的营养物质，食用后可以为人体补充一定的营养，增强机体的免疫力。
由于生的长豆角中含有溶血素、毒蛋白等对人体有害的物质，生食生豆角后，可能会强烈刺激胃黏膜，导致细胞破坏以及溶血，患者会出现一系列中毒反应。轻者可出现腹痛、腹泻、全身无力、四肢酸痛等症状。如果食用量较大，可出现血压下降、消化道出血，甚至短暂性休克等严重中毒的症状。对长豆角过敏的人群，也应禁止食用，防止出现恶心、呕吐等不适症状。若食用长豆角时出现不适症状，建议尽快前往医院的急诊科进行治疗。
长豆角怎么保存
1、打算长期保存的长豆角，一般都要先去掉长豆角的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水。
此外，也防止以后长豆角去筋的麻烦。
2、对于短期存储，常规情况下，就是密封和阴凉保存了。
一般把长豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可。
这种方法一般能保持长豆角有几天的新鲜时间。
需要注意的是，市场上泡过水的长豆角不能用这种方法保存，很容易烂。
3、对于常规短期存储，有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着。
注意容器不要进水，这样能延长保鲜时间。
此外，没有密封容器的情况下，也可以把长豆角装在篮子里，然后把篮子吊着放到水井的水面上，离水面保持10公分左右的距离即可，盖上井盖，这样也能保鲜几天时间。
