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陈皮为什么三蒸三晒？陈皮之所以三蒸三晒，是因为新鲜桔子皮含有的挥发油散发出来，有强烈的刺激性气味，通过反复蒸制，让挥发油蒸发掉的。
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陈皮的功效与作用
1、应用在胸腹胀满等，橘皮是辛散通温的气味芳香长于理气，既能行散肺气，又能行气宽中，特别适用于肺气壅滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症状，临床常与木香、积壳等配伍应用;
2、可以用于湿阻中焦、脘腹痞胩、便溏泄污，以及痰多咳嗷等症，橘皮是苦温燥湿而能健脾行气，所以常用于湿阻中焦、脘腹痞肚、便溏、苔腻等证。可以配伍苍术、厚朴同用，又善于燥湿化痰，通常与半夏、茯苓同用，治疗痰多咳嗽;
3、用于脾虛、饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症，它适用手脾胃虛弱的，饮食减少、消化不良大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓零等配伍应用，因为它既能够健脾，又能够理气开胃，所以往往用作补气药的佐使，可以使补而不滞。
陈皮为什么三蒸三晒
1、陈皮之所以三蒸三晒，是因为新鲜桔子皮含有的挥发油散发出来，有强烈的刺激性气味，通过反复蒸制，让挥发油蒸发掉。
这是提升中药药性的一种方法。
2、所谓蒸，通常指隔水用蒸汽蒸，容器多以陶瓷为主，用水及时间则视药性和药的用途而定。
在蒸时，一般是将水煮沸后转为小火再蒸15到30分钟，以蒸透为度，然后取出药材摊晒，直至完全晒干再重复。
3、尽管蒸晒次数不同，但方法都一样，是一种中药材炮制方法。
资料介绍说，采用蒸法和晒法反复炮制中药材，主要目的是为了纠偏药材或增加药物成分，从而更好的发挥药材的功效。
