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白灼虾怎么洗？剪虾头，从虾脑部向下剪除的。
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白灼虾是冷水还是热水
白灼虾是热水的。
白灼虾需要用热水做才能保证虾味佳,不过要同时小心热水不要过烫。
首先,白灼虾要准备大锅的温水,水的温度一般在80度到90度,但不能过于高温。热水放入虾,如果水温不够多,使用湿润布勒住虾,持续几分钟,将水加热,此时水温可以达到90度,之后又放入少量冰块,持续8分钟以上可以达到白灼虾的标准。
白灼虾怎么洗
1、剪虾头，从虾脑部向下剪除。
但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。
然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
清洗一下就可以了。
2、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出；也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。
3、将虾煮至半熟，剥去壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
