关于大闸蟹怎么洗的知识点，泰山头条网将为你整理了下面这些知识。
大闸蟹是中国著名的特产，无论是口味还是独特的功效都备受中外食客的喜爱。但是，很多人不知道如何正确洗刮大闸蟹，下面就来分享一下。
第一步：挑选新鲜的大闸蟹
首先，选择能听到蟹钳“咔嚓”声的大闸蟹，这代表着蟹壳很硬，肉质丰满。其次，观察蟹的外形和体色，新鲜的大闸蟹外壳颜色深，螯足分叉的部位肉白色或黄色，反之，则为陈腐的大闸蟹。
第二步：清洗蟹死与蟹蚀部位
将已经死亡的蟹取出并排除蟹蚀部分，用流水或者毛刷轻轻刷净。在清理时要仔细察看，以免遗漏。
第三步：将蟹蟹壳撬开并弯断蟹脚
采用寒水浸泡后再处理。先将大闸蟹放入清水里面，等待大家进入沸水，同时会有些蒸汽排出，可以帮助清洗之后的举措。用手将蟹壳撬开（新鲜的螯足有可能会很细），接着弯断蟹脚段，并轻压一下壳，使其外形完整。
第四步：处理蟹内脏和毛发
处理完螃蟹的外壳后，把背上的大坑壳和腹部解离开来。要注意的是，胰腺和心脏这个部位不能去掉，而应该利用麻绳挂起身体，然后再利用水管清洗一下。最后以笤帚轻轻扫一下毛发和残留杂质。
第五步：用盐水浸泡消毒
将螃蟹倒入水锅里，加入一定量的盐和姜片，开火煮沸后，再小火焖煮5-10分钟。这样可以消除可能存在的细菌和异味。
经过以上五步处理，大家就可以享用美味的大闸蟹啦！
