关于清炖鸡汤怎么炖好喝又营养的知识点，泰山头条网将为你整理了下面这些知识。
清炖鸡汤是一款美味又营养的汤品，不仅适合所有年龄段的食客，而且有很多功效。如果你想了解如何制作一碗美味又营养的清炖鸡汤，请继续阅读本文。
选料：
首先，我们需要选用新鲜的原材料，例如鸡肉和各种蔬菜。确保材料质量好，汤汁的味道才会更好。对于鸡肉，最好选用老母鸡或者土鸡，因为它们的肉质较嫩，味道更美。
准备工作：
切好鸡肉，如果有喜欢的部位，可以根据自己的口味选择。除了鸡肉以外，还要准备胡萝卜、洋葱、姜、蒜和一些药材，例如枸杞、当归等。这些调料和药材可以提升汤的营养价值。
清洗和炖煮：
将鸡肉洗净，去骨去皮切块。然后，把材料加入锅中，先用高火炒一会儿，使汤更香，并提取鸡和其他原料的味道。接着，加入足够的水，等到水开后转小火慢慢炖煮。在这个过程中，需要经常移动一下锅中的材料，确保所有部分都被炖煮至软。如果材料开始浮在水面上，可以稍微加一点水，确保有足够的液体。
去沫：
在炖煮的过程中，锅中会出现一些汤沫。这些汤沫是由鸡肉和其他材料的碎屑以及蛋白质形成的。需要使用勺子将其去掉，以免影响口感和整体色泽。如果发现量比较多，可以加一些清水来去除沫子。
调味：
在炖煮完成后，根据自己的口味添加盐、胡椒和其他调味品提升味道。具体的加量取决于个人口味，需要不断地尝试和改进。
最后，经过长时间的炖煮，一碗美味又营养的清炖鸡汤就完成了。你可以将其作为主菜或者配菜。这道菜品既美味，又可口，也是一款健康的食品。
