关于牛排骨怎么炖才好吃的知识点，泰山头条网将为你整理了下面这些知识。
炖牛排骨是一道经典美食，但是它的口感和味道与如何做有很大关系。下面就来详细介绍牛排骨怎么炖才好吃。
第一步：选择好的牛排骨
选择富含脂肪的牛排骨是炖好牛排骨的首要条件。肉质瘦的牛排骨不够鲜美，而且做出来很容易干柴散落。所以在选择牛排骨的时候，要选择有一定油脂的部位。
第二步：处理好牛排骨
把牛排骨用水洗净，用刀在上面多削几刀，方便入味。接下来将剁好的姜放入锅中，并加入一勺料酒，炒出香味后放入牛排骨，加水没过牛排骨。在焯水的时候不要放盐，因为这样会使肉质变老。
第三步：炖牛排骨
冷水开火，用小火炖，此时放入少量盐，一勺生抽，一勺老抽，一小撮白胡椒粉。中途不要加水，否则会破坏肉质。
第四步：调味
等到牛排骨基本炖熟，即开始接受调味。可以选用自己喜欢的调料，为了口感更好，也可以加入适量的洋葱，让肉的味道更加浓郁。
第五步：翻汤
在炖的过程中，记得要做好翻汤的动作，将汤料和肉块搅拌均匀，使汤料被充分浸润并呈现出更加浓郁的味道。
第六步：收汁
当汤汁浓稠可口时，就成功了。用一小勺的淀粉水勾芡收汁之后，就可以将这道美味的炖牛排骨端出来享用啦。
总之，制作一份好吃的牛排骨需要循序渐进并耐心等待。只有正确的处理方式，规律的翻汤动作以及科学的烹调配合，才能做出一份美味的牛排骨。
