关于糖醋排骨怎么做好吃的知识点，泰山头条网将为你整理了下面这些知识。
糖醋排骨是一道网红菜品，深受人们喜欢。那么，怎样才能做出美味的糖醋排骨呢？下面我们就来详细介绍一下制作步骤。
选材准备
首先我们需要准备排骨、醋、糖、盐、鸡精、料酒和淀粉。
1. 排骨选择排骨要选择肉质细嫩、无腥味、有适中的肥瘦比例的肉。选用汗牛充栋中脊骨的网购比较方便，极其实惠。
2. 调味品糖、醋、盐、鸡精定量，不要过量或不够，放料酒除了能够提味外还起到去腥增香的作用。
3. 糖醋排骨的炸制用干毛巾擦干排骨表面，应该多个角度沾淀粉，直至表层看起来很白。
糖醋汁的制作
之后我们就来学习糖醋汁如何制作啦。
1. 制作糖醋汁热锅凉油，将糖放入锅内，加适量清水煮开，加入姜片、葱段等香料，于糖水中小火煮10分钟。转大火后快速加入醋翻匀，再加盐、鸡精，喜欢口感有些甜的，可以适当加入少量的糖。
2. 调味品比例一般是100g糖60ml醋，盐、鸡精按自己口味加，最后勾芡的时候使用淀粉调节浓度即可。
糖醋排骨的烹制
经过以上的材料准备和糖醋汁的制作，接下来我们就可以开始烹制糖醋排骨啦！
1. 高温炸制首先，将准备好的擦干表面的排骨放入热锅当中油中。注重热锅凉油，油温过低容易炸出来的排骨会水灵灵，而且也会在锅里粘锅。热油之后，将注意力转移到筷子上，快速搓筷子，主要是改善排骨的折弯，注意不要过度扭曲，最好保持一定的原形，炸至两面金黄色时翻身再炸。
2. 糖醋汁入锅将炸好的排骨捞出备用。倒入适量底油到锅中，爆香葱姜末轻煸，加入煮好的糖醋汁。待糖醋汁烧沸后，将排骨放入糖醋汁中，小火焖煮3--5分钟，让排骨充分入味，润香，吃口更加有嚼头。
3. 盘装将糖醋汁浓稠、油润、入味的排骨选美上盘，撒上葱丝即可享用了！
总结
以上就是糖醋排骨的制作方法啦。需要提醒的是，糖醋汁和排骨的比例关系越来越重要，选料、调料技巧越来越讲求，才能做出一道好吃的糖醋排骨。
总之，糖醋排骨在制作过程中需要注重火候、炸制糟糕比例、糖醋汁比例。只有精心制作才能打造出香、甜、酸、嫩四个元素的完美口感，让你欲罢不能。
