关于红烧鱼怎么做的知识点，泰山头条网将为你整理了下面这些知识。
红烧鱼是一道非常受欢迎的传统菜品，其咸鲜口感和鱼的鲜香让人回味无穷。下面我们来详细介绍一下红烧鱼的做法。
材料准备
1. 鲤鱼1条（约800克左右）
2. 姜、葱各适量
3. 料酒1勺
4. 生抽、老抽各适量
5. 冰糖、盐适量
6. 清水适量
烹饪步骤
1. 鲤鱼处理
将鲤鱼洗净，去掉内脏及鱼鳞，用刀在鱼身两侧各切几刀，让调料更容易入味。
2. 炒香菜料
姜、葱切成末待用，锅中放入少许油，放入姜葱末爆香后加入适量生抽、老抽和料酒炒香。
3. 煮鱼
将炒香的菜料倒入锅中，加入适量清水，再加入少许盐和冰糖。待水烧开后，将鱼放入锅中，转小火煮约15-20分钟即可。
4. 稠汁制作
取一小碗汤汁，加入适量生抽、老抽和水淀粉搅拌均匀备用。
5. 收汁晾凉
待鱼煮熟后捞出，将余下的汤汁收至浓稠状态。待晾凉后淋在鱼上即可。
小贴士
1. 在煮鱼之前，先用滚水焯一下鱼身，这样可以去掉一部分腥味。
2. 建议不要加太多盐，因为红烧鱼本身就略带咸味。
3. 如果喜欢口感更酥脆的鱼皮，可以先在鱼皮上切几刀，在撒上适量干淀粉料进行预处理。
现在，你已经知道如何自己动手做一道美味红烧鱼了。尝试一下，给家人朋友带来不一样的美食享受吧！
