关于行密贡鹅怎么样的知识点，泰山头条网将为你整理了下面这些知识。
行密贡鹅是什么，有什么特点？
行密贡鹅，也就是指南斗贡鹅，是中国传统名菜之一，享有“百年老字号”之称。作为清代行宫最高级的宴席，行密贡鹅以选料细、处理精细、制作严谨、风味独特而闻名于世。以下是详细的介绍：
选料细
行密贡鹅的主要原材料为要求小巧玲珑、油盈肉嫩、羽毛洁白的1-2岁海南岛白羽小芦骆鸡，采自福建省和江苏省的优质禽养基地。
处理精细
行密贡鹅的特殊之处在于它的处理流程非常复杂，涉及到了灰消、沤泡、卤晒、炸锅、滚煮、烘炉、装盘等流程，每个环节都要求极致。其中，最关键的环节是沤泡和卤晒，经过反复沤泡、卤晒、沥干、晾干、抹油、烘干等一系列复杂的程序才能做出达到行密贡鹅的标准。
制作严谨
行密贡鹅的制作需要耐心和细心。首先，将处理好的鸡身上的骨头剔除干净，再将山珍与膏肪细细地放入鸡腔内；其次，需要在鸡脖子上开口挤进西湖龙井茶叶、桂花鲜菜豆、太极红石榴糕等山珍海味。最后，将整只鸡放入漆器胆中封存，用梅花炭炉加温，让香味更加浓郁。
风味独特
行密贡鹅的特殊之处在于它的味道香气四溢、肉质鲜嫩、口感细腻、营养丰富。龙井茶叶、桂花鲜菜豆、太极红石榴糕等山珍海味的加入，使得行密贡鹅成为了其他贡鸭所无法比拟的“香中之王”。此外，给它独特的口感和滋味没有什么可以匹敌的。
结尾
行密贡鹅是中国传统名菜之一，因为其制作的技巧和细节而受到了很多人的喜爱。如果你还没尝试过这种美食，那就赶快到正宗的贡鹅店去品尝吧！
