关于香椿芽怎么腌制好吃的知识点，泰山头条网将为你整理了下面这些知识。
大家好，今天我来给大家分享一个家常腌制小菜——香椿芽的制作方法。
材料
1、新鲜的香椿芽
2、盐
3、白糖
4、白醋
5、料酒
6、葱姜蒜
7、红辣椒（可根据个人喜好添加）
步骤
1、将香椿芽挑选干净，去除泥沙和坏掉的芽。
注意：要先放置半小时，让里面藏着的小虫子出来，再用清水清洗干净后沥干水分。
2、在芽中添加盐、初炼的白糖、白醋、适量的料酒，然后淋上一些葱姜蒜剁成的泥，混合搅拌均匀。
注意：如果喜欢辣味，可以在葱姜蒜泥中加入红辣椒。
3、将调好的香椿芽放入玻璃瓶中，捣实压紧。
4、将香椿芽瓶插上盖子，要盖得严且密封，然后在瓶口绕上细布或厨房纸巾。
注意：为保证卫生，建议使用开水消毒过的瓶子，并放置于阴凉处发酵。
5、每两三天打开瓶子，用干净的勺子将里面的汁液混合均匀，再封紧瓶口。
6、经过5-7天的发酵，香椿芽就可以腌制完成了。
小提示
1、香椿芽腌制越久，口感会越软糯，味道也会更足。
2、腌制好后，如果觉得咸度偏高，可以用水冲洗或者配些其他的菜调和口味。
3、香椿芽腌制过程中，如出现不清晰、变色、发霉等现象时，应及时停止食用。
以上就是关于香椿芽的腌制方法了，快来试试吧，做出自己喜欢的口感和味道。
