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香椿芽怎么腌制好吃

2024-06-13 15:07 阅读了

关于香椿芽怎么腌制好吃的知识点,泰山头条网将为你整理了下面这些知识。

香椿芽怎么腌制好吃

大家好,今天我来给大家分享一个家常腌制小菜——香椿芽的制作方法。

材料

1、新鲜的香椿芽

2、盐

3、白糖

4、白醋

5、料酒

6、葱姜蒜

7、红辣椒(可根据个人喜好添加)

步骤

1、将香椿芽挑选干净,去除泥沙和坏掉的芽。

注意:要先放置半小时,让里面藏着的小虫子出来,再用清水清洗干净后沥干水分。

2、在芽中添加盐、初炼的白糖、白醋、适量的料酒,然后淋上一些葱姜蒜剁成的泥,混合搅拌均匀。

注意:如果喜欢辣味,可以在葱姜蒜泥中加入红辣椒。

3、将调好的香椿芽放入玻璃瓶中,捣实压紧。

4、将香椿芽瓶插上盖子,要盖得严且密封,然后在瓶口绕上细布或厨房纸巾。

注意:为保证卫生,建议使用开水消毒过的瓶子,并放置于阴凉处发酵。

5、每两三天打开瓶子,用干净的勺子将里面的汁液混合均匀,再封紧瓶口。

6、经过5-7天的发酵,香椿芽就可以腌制完成了。

小提示

1、香椿芽腌制越久,口感会越软糯,味道也会更足。

2、腌制好后,如果觉得咸度偏高,可以用水冲洗或者配些其他的菜调和口味。

3、香椿芽腌制过程中,如出现不清晰、变色、发霉等现象时,应及时停止食用。

以上就是关于香椿芽的腌制方法了,快来试试吧,做出自己喜欢的口感和味道。

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