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小白菜烩豆腐做法？清洗好的小白菜，一小块豆腐，去皮土豆备用的。
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豆腐是发物吗
是的，豆腐是发物的。
豆腐是一种发物，但也有营养价值：
1. 豆腐含有丰富的营养元素，可以补充身体所需的营养，并且提高身体的抵抗力以及抗病毒的能力。
2. 豆腐有些人不能吃：豆腐属于一种发物，对于动脉硬化、肾脏功能疾病、胃肠疾病等患者来说，食用后可能会加重病情，造成腹泻、腹痛、消化不良等现象，对身体健康造成严重影响。
3. 豆腐可以起到辅助预防心脑血管疾病的作用：豆腐中含有的卵磷脂可以降低血液中胆固醇的含量，对于心脑血管疾病可以起到辅助预防的作用。豆腐中的大豆异黄酮具有双向调节的作用，可以改善女性体内的雌激素平衡，用于缓解更年期引起的身体症状。
小白菜烩豆腐做法
1、清洗好的小白菜，一小块豆腐，去皮土豆备用。
大白菜、奶白菜都可以，豆腐我选用我们榆林特产的培华豆腐，土豆也最好用沙土地种植的，淀粉含量高，口感更加绵软。
2、豆腐切小片。
3、土豆切粗条，葱切葱花，蒜切小片。
4、事先烧好一壶开水备用，再起一口锅准备烧一锅开水，另起一口炒锅，热锅凉油下葱花蒜片爆香，放入切好的土豆翻炒，加入少量盐，翻炒出土豆的香味加入壶里事先烧好的开水，莫过土豆，盖好锅盖，中火炖。
5、这时候另外一口锅里的水也该烧开了，把小白菜放入锅中煮，煮到菜白发软捞出凉水里过一下，捞出菜挤干水分，切成一厘米以内的小菜丁，菜叶子大概切碎就行。
全部切好，盛入容器备用。
6、菜切好后土豆差不多也煮好了，煮筷子稍微一夹就能烂的程度，连汤倒出备用
7、炒锅清洗一下，继续热锅凉油爆香葱花姜片，加入适量开水，放入少量盐，放入切好的豆腐，水的量根据豆腐的量来定，也是刚莫过豆腐就好，火不能太大，不能盖锅盖，盖了锅盖，豆腐煮出来有气眼，煮两三分钟就可以了，也是连汤倒出备用。
8、炒锅洗净，继续热锅凉油，爆香干辣椒、葱花、蒜片，放入切好的小白菜煸炒，加入适量盐，少量姜粉和花椒粉，炒干多余水分，导入煮好的土豆，搅拌均匀，再煮一分钟左右加入煮好的豆腐，轻轻搅拌均匀，大火收汤，加入鸡精关火出锅。
