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糟菜鱼汤制作方法?选用糟菜的。
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糟菜鱼汤可以隔夜吃吗
不可以的,糟菜鱼汤是不可以隔夜吃的。
不建议吃过夜的鱼汤,其含有大量的蛋白质很容易滋生细菌,继续吃会对人体健康造成一定损伤。
此外鱼汤很难保持新鲜的口感,冷却之后容易出现腥味,再次加热则会导致它的鲜味流失,因此鱼汤最好是趁热喝新鲜的。
糟菜鱼汤制作方法
1、选用糟菜。
2、鲢鱼身一段。
也可以选用草鱼、鳊鱼等肉多刺少的鱼。
3、鲢鱼身洗净,改刀切成小片。
4、加一勺食盐、半勺料酒、半勺白糖、适量的淀粉和清水,用筷子抓均匀。
腌制20-30分钟。
5、糟菜洗净后切成小段或碎末,香葱切葱花。
6、蒜头拍散,切成蒜末。
7、起锅,倒油。
加蒜末爆香。
8、加入糟菜碎到油锅中。
9、翻炒均匀,至糟菜出香味。
10、加适量的清水。
11、开大火煮开煮沸。
12、转中火。
将腌制好的鱼片一片一片滑入锅中。
13、盖锅盖煮。
14、煮至锅中汤微微沸腾,翻动一会。
15、加两勺食盐、半勺料酒,调味提鲜。
16、将腌制鱼片剩下的淀粉汁倒入锅中,可以起到勾芡的作用。
17、稍微煮一会,即可出锅。
18、盛汤。
19、撒上一些葱花。
喜欢香菜的可以当香菜。
20、鲜香可口的香糟鱼片汤,慢慢享用。