关于糖醋松子鱼怎么做,糖醋松子鱼怎么做好吃的知识点,泰山头条网将为你整理了下面这些知识。
糖醋松子鱼怎么做?主料:鱼的。
关于糖醋松子鱼怎么做以及糖醋松子鱼怎么做好吃,糖醋松子鱼怎么做视频,糖醋松子鱼怎么做才好吃,糖醋松子鱼的做法,松子糖醋草鱼的做法等问题,小编将为你整理以下的知识答案:
糖醋松子鱼是草鱼吗
是的,糖醋松子鱼是草鱼的。
把鱼肉切成5厘米见方的小块儿,在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀,刀距在0.2厘米,注意不要割断了鱼皮;
把鱼肉放在大碗中,加料酒、盐稍腌入味,粘满淀粉。把菠萝、黄瓜切成小丁;
炒勺留底油回锅旺火烧热,下葱姜汁煸炒几下,烹入料酒,加高汤、糖、盐、米醋,烧开,勾芡,至芡汁浓稠时倒入炸油,放入菠萝、黄瓜丁,迅速翻几下,浇在鱼花上,嵌上红樱桃即成。
糖醋松子鱼怎么做
1、主料:鱼。
调料:土豆250克、醋50克、冬笋15克、番茄酱10克、冬菇15克、盐10克、青豆10克、味精3克、胡萝卜10克、淀粉10克、青椒5克、葱5克、菠萝1片、姜5克、香油5克、蒜5克。
辅料:花生油1000克、胡椒粉1 袋、糖50克、汤250克。
2、土豆洗净去皮,用开水煮熟后过凉,取细箩一只将土豆过箩成细泥备用。
3、将冬菇10克、冬笋10克、青豆10 克斩成细末,上火煸炒一下,加入盐、味精0.5克、胡椒粉1/3袋制成馅。
4、将土豆泥加入盐2克、味精1克、淀粉2克搅拌均匀,捏成最厚片。
将冬菇、冬笋、青豆制成的馅包入片内,捏成鱼形,外面滚上一层玉米粉,然后用刀将鱼体剖上花刀,即成素鱼。
5、用余下的冬菇、冬笋、胡萝卜、青椒、菠萝,切成小方丁焯水并过凉,挤干水分。
6、将做好的鱼下油锅炸,熟后捞出装入盘中。
在炸鱼的同时,另取铁锅一只上火烧热,放入底油煸炒葱末、姜末和蒜末。
待出香味后,将番茄酱、盐、糖、醋、味精下入锅内,加汤烧沸后,再下冬菇、冬笋、菠萝、青椒、胡萝卜,倒入水淀粉,用手勺摊匀。
锅再次沸后,将香抽淋入,并将糖醋汁浇在鱼体上即可。