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无骨鸡爪怎么去骨？选择去骨鸡爪的鸡爪，一定要是那种个头超大的鸡爪，太小的鸡爪没有肉，非常不好剔，并且剔完之后也不好吃的。
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无骨鸡爪可以放冷冻吗
可以的，无骨鸡爪是可以放冷冻的。
可以。无骨鸡爪冷冻时，将无骨鸡爪装入食品盒中，或食品袋中，密封好，放在冰箱冷冻即可。
无骨鸡爪是常见的食材，可以用于制作无骨泡椒鸡爪、香辣无骨鸡爪、红烧无骨鸡爪、泰式无骨鸡爪、辣卤无骨鸡爪、五香无骨鸡爪等。购买后的无骨鸡爪需要尽快烹饪，以免影响食材的品质。
无骨鸡爪怎么去骨
1、选择去骨鸡爪的鸡爪，一定要是那种个头超大的鸡爪，太小的鸡爪没有肉，非常不好剔，并且剔完之后也不好吃。
剔无骨凤爪的鸡爪，要在剔之前先把指甲都剪掉，剪掉指甲后下锅煮熟，在煮的过程中不要选太大的火，并且不要关火，要一直煮，不然鸡爪不容易煮烂，鸡爪充分煮熟之后，最好加最大火焖五分钟，再转小火焖煮15分钟左右，这个过程可帮助鸡爪与鸡骨相互分离。
2、煮完的鸡爪要迅速的拿到冷水中冷却，这个步骤很重要，是通过热胀冷缩的原理，使鸡爪达到快速分离的过程，水一定要凉一点，放到冷水中冷却之后的鸡爪，在剔骨的过程中不易破皮，会使皮肉更有筋道性。
3、把煮好的鸡爪取下来，让其掌心向下放在案板之上，用一个小刀在各个指甲以及趾背位置划一道，这一刀要划得深点，一定要划得入骨。
一定要选一把有尖的刀，操作更为简单方便。
4、正常剔骨的过程是左手拿起鸡爪，右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送，就会把整个小骨头取出来，依次按这种方式把所有的骨头全部取出就可以。
最大的大骨头也是这种方式取出来的，其实煮完了之后用凉水泡过的鸡爪非常好取。
