怎么做红烧大排

关于怎么做红烧大排的知识点，泰山头条网将为你整理了下面这些知识。

红烧大排是一道受欢迎的传统中国菜肴。它的口感鲜美，营养丰富，是一道很好的家庭晚餐或聚餐的选择。

步骤一：选购食材

制作红烧大排需要以下食材：

• 猪排： 4块
• 青葱： 2根
• 姜： 1小块
• 蒜： 4瓣
• 生抽： 适量
• 老抽： 适量
• 料酒： 适量
• 白糖： 适量
• 花椒： 适量
• 盐： 适量
• 清水： 适量
• 食用油： 适量

步骤二：制作过程

接下来，我们跟随以下步骤制作出美味的红烧大排：

1. 切片： 将猪排切成厚度相同的薄片。
2. 焯水： 将猪排片浸泡在冷水中，加入料酒和姜片焯水1分钟，去除血沫，捞出沥干水分。
3. 煎炸： 在锅中倒入适量的食用油，将猪排煎至两面金黄，捞出待用。
4. 爆香： 热锅凉油，倒入切好的青葱段、姜片、蒜末和花椒煸炒至香味四溢。
5. 调味： 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，炒匀。
6. 加水： 倒入1碗清水，烧开后放入煎好的猪排，改小火煮至汤汁收浓即可装盘。

步骤三：享用美味

此时，您已经成功制作出了一道香气扑鼻的红烧大排。您可以把它和米饭一起享用，或者配上一些清淡的凉菜和汤品。

祝您制作愉快，美味享用！