关于桂鱼怎么做的知识点，泰山头条网将为你整理了下面这些知识。
作为广东美食的代表之一，桂鱼一直是大家的最爱。桂鱼怎么做呢？下面千万不要错过我们详细的解答哦！
选材
选择一份重约500克的桂鱼，它的眼睛应该是透明的、肉质才会更新鲜，同时也看一下腥味是否较小等细节的处理。
处理
首先，将桂鱼洗净，然后把鱼鳞刮掉，鱼鳃和内脏取出，切成两段，并清理干净。再把桂鱼在刀背处切一道浅口，以利于入味。
腌制
将桂鱼放入碗内，加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、2茶匙白糖、适量生姜沫和料酒，腌制15分钟至半小时，这样能更好地入味。
炸制
在热锅中倒入一杯清水，放进腌制好的桂鱼，然后加入适量的食用油。烧至水干油热，把桂鱼放入锅内，炸到两面成金黄色，取出控油备用。
烹制
清空锅中油，加入适量油，放入葱、姜、郫县豆瓣酱、蒜、干辣椒和料酒，炒香后加入鸡精和白糖调味。再将桂鱼放入锅中翻炒，慢火烹制5-8分钟即可。
装盘
最后，将做好的桂鱼装盘，撒上适量的葱花和辣椒丝即可。
总之，做一道美味的桂鱼并不难，只要跟着我们的方法走就行了。既可口又健康的美食让我们从不同的角度领略到美食的魅力，让我们共同进餐，享受美好的味蕾盛宴！
