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炖鱼怎么做

2024-03-30 00:41 阅读了

关于炖鱼怎么做的知识点,泰山头条网将为你整理了下面这些知识。

炖鱼怎么做

炖鱼是一道咸鲜美味,营养丰富的湘菜。如果你也想学会做炖鱼,就跟随我的步骤,做一份口感绵软,入味香浓的炖鱼吧。

材料准备

用料是做任何美食的基础,炖鱼也是如此。要做一锅美味的炖鱼,我们需要准备以下原料:

  • 新鲜鲤鱼: 750克
  • 油豆腐: 150克
  • 姜片: 5克
  • 蒜头: 10克
  • 小葱: 适量
  • 红辣椒: 适量
  • 盐: 适量
  • 生抽: 适量
  • 老抽: 适量
  • 料酒: 适量
  • 清水: 2000毫升

步骤详解

准备工作

鲤鱼去鳞、去头、去尾,洗净后切成块;油豆腐、姜片、蒜头洗净备好;小葱和红辣椒洗净切段备好。

热锅爆香

取砂锅一只,放入适量油,倒入姜片、蒜头、小葱白和红辣椒,略炒出香味。加入料酒,烧开后加入清水。

烹制炖鱼

把切好的鲤鱼块加入砂锅内,水肉同下,大火烧10分钟左右。将油豆腐加入,继续烧5分钟。调入适量生抽、老抽,撇去浮沫,砂锅盖好。改用小火炖30分钟左右,至鱼肉软烂,汤汁浓郁。

收汁调味

加入少量盐,调匀口味,泼一些葱花和香油提味。即可盛出享用。

温馨提示

炖鱼烹制的时间要长,这就需要你细心耐心烹制,避免焦糊。放盐要分几次加入,并且慢慢尝味道,调整口感。

现在你已经学会了做炖鱼的方法,赶紧动手试试吧!相信你一定能做出口感好,造型美的炖鱼。

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