关于银耳羹怎么做又粘稠又好吃的知识点，泰山头条网将为你整理了下面这些知识。
银耳羹是一道非常受欢迎的甜品，在夏季时更是特别受欢迎，而且营养丰富。很多人虽然想自己在家里做银耳羹，但总是会遇到银耳羹不粘稠或者口感不好吃等问题，那么怎样做银耳羹又粘稠又好吃呢？下面详细回答。
准备食材
银耳：银耳可以选择新鲜或者干燥的，新鲜的更加有营养，而干燥的价钱比较便宜。
清水：需要将银耳浸泡在清水中。泡的时间根据银耳的大小和厚度而不同。一般来说，大概需要1-2个小时。
冰糖：可以根据口味添加。
红枣、桂圆、莲子等配料:可以根据个人口味、喜好等适当添加。
烹制步骤
1.银耳处理：将泡好的银耳去掉硬茎，洗净，切成小块。
2.清水煮：准备一个高压锅，将银耳放入锅中，加入适量的清水，用旺火煮沸后转小火煮30分钟左右。
3.加入配料：如果喜欢甜味可以在这一步加入冰糖，再继续煮化；如果喜欢带点口感的话，可以加入枸杞等食材。煮至冰糖融化或者食材熟透即可。
4.慢火闷煮：将煮好的银耳羹倒入锅中，加入足够的清水（约2倍于银耳羹的体积），火候转小，慢火闷煮2-3个小时，期间需要经常搅拌，以防止粘底。
5.装盘：将煮好的银耳羹装入碗中，不大不小保持适度的碗大小，以免影响食用口感。如果喜欢配些水果装饰效果会更佳。
总结
以上就是制作银耳羹的详细步骤，通过以上步骤煮制出来的银耳羹不仅粘稠，口感十分细腻滑润，营养丰富，口感和外观都很美好。希望大家能够在自己的家里也尝试着制作银耳羹。
小贴士：为了使银耳羹更加的浓稠，闷煮的时间需要足够的长，建议至少是2个小时以上，而且经常需要加水，一次加太多也会影响口感，所以要掌握合适的加水量。值得注意的是，如果加的配料太多，也会影响纹路的生成，从而影响美观。
